Weinbeschreibung: In der Nase: Das Aromaspektrum reicht von komplexen Dörrfrüchten, Waldbeeren bis hin zu geröstetem Holz und Schokolade.
Am Gaumen: Am Gaumen zeigt er sein kraftvolles und variantenreiches Geschmacksprofil. Ein kräftiges Bouquet vereint mit raffiniert kühler Frucht, tiefgründiger Würze und leicht rauchigen Noten. Mit zunehmendem Alter gewinnt der Wein noch mehr an Intensität und Komplexität.
24 Monate Ausbau im neuen Eichenfass (228 Ltr.)
Weingut Ellwanger:
Geschichte: Seit 1514 wird in der Familie Ellwanger Weinbau betrieben. Im Jahr 1949 gründete Gottlob Ellwanger das heutige Weingut. Unter Jürgen Ellwanger wuchs das Weingut stetig und wurde Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und in der Studiengruppe HADES.
Heute: Die Brüder Jörg und Felix Ellwanger führen gemeinsam das Weingut mit seinen 26 ha, welche sich auf 5 Ortschaften verteilen.
Lagen: Jede Lage hat ihr eigenes Terroir, das sich in Boden und Mikroklima unterscheidet. Der Keuperboden vom Winterbacher Hungerberg (VDP.Große Lage) gibt dem Weissburgunder eine mineralische Struktur mit einem beeindruckenden Nachhall. Der Lemberger vom Hebsacker Lichtenberg (VDP.Erste Lage) ist delikat strukturiert mit gleichzeitig voluminösem Körper.
Abfüller
Jürgen Ellwanger, D-73650 Winterbach im Remstal
