WEINBERG
Bodentyp: sandiger Mergel und Ton, Sant'Agata-Mergel
Ausrichtung: Süden
Höhe: 250 m über dem Meeresspiegel - 350 m
Pflanzjahr: 1994-2015
Erziehungssystem: Traditionelles Guyot
Gesamt Fläche: 1,40 ha – 1,30 ha
Ernte: manuell, erfolgt im Monat Oktober.
WEINBEREITUNG UND REIFUNG
- Maischegärung für ca. 12 Tage in Holzfässern.
- Malolaktische Gärung: spontan in Stahl.
- Reifung in 25-50 hl Fässern aus slawonischer Eiche (Garbellotto)
Abfüller
Azienda Agricola Fratelli Serio & Battista Borgogno, I-12060 Barolo