Basis dieses außergewöhnlichen Likörs ist ein hocharomatisches Fruchtkonzentrat aus vorsichtig entkernten Pfirsichen. Der für Liköre nicht alltägliche Alkoholgehalt von 25 % Vol. dient zur optimalen Entfaltung der vollen Aromen. Der Likör wird leicht gekühlt wahlweise pur oder als Kir in einem trockenen Riesling-Sekt, Champagner oder Prosecco genossen. Typisch, süßlicher Pfirsichsaft, marmeladig, leicht mandelig, angenehm säuerlich, staubig, weich, harmonisch. Die Heimat des Roten Weinbergpfirsichs liegt im mittleren und nördlichen China. Dort wurden schon 2200 v. Chr. verschiedene Sorten unter der Bezeichnung "Sing" geführt.
Die Brennerei Hubertus Vallendar aus Kail an der Mosel brennt Spezialitäten aus Obst, Nüssen und anderen feinen Lebensmitteln. Viele Prämierungen verraten nur ansatzweise, mit welcher Hingabe und Perfektionismus hier gearbeitet wird.
Hubertus Vallendar ist ein gefragter Erfindergeist, der eine eigene Destillieranlage konzipiert hat. Hiermit gelingt es ihm, das sich im Prozess befindliche flüchtige Aroma der Destillate zu konservieren. Eine Aufgabe, die sich bei jedem Naturprodukt stets neu und anders stellt. Das Ergebnis sind Brände absoluter Spitzenklasse.
Abfüller
Brennerei Hubertus Vallendar GmbH & Co. KG, D-56829 Kail
