Dieser Pinot Noir entsteht aus von Trauben aus dem besten Pinot Noir-Terroirs der Domaine am Rande des Ortes Mittlerer Eich im Herzen des Grand Cru Eichbergt. Die Reben stehen dort in direktem Kontakt mit dem Mergel-Sandstein, welcher dort zu Tage tritt. Die Reben nutzen diese schwierigen Bedingungen voll aus, und liefern so äußerste Konzentration in den Trauben:
Die Beeren sind klein, voller Saft, kräftiger Farbe, feiner Tannine und Aromen. Bei optimaler Reife geerntet, werden die Trauben teilweise geschält und dann je nach Jahrgang 2 bis 3 Wochen lang gelagert.
Der Wein wird vor dem Abfüllen nicht verfeinert und lediglich leicht filtriert. Das Ergebnis ist ein Rotwein von großer Konzentration, intensiv gefärbt. Das Bouquet konzentriert sich auf Noten von Kirschen und schwarzen Früchten. Die Struktur, energisch und tief, basiert auf einer großzügigen Gerbstoffbasis;
Trotz seiner Kraft und Konzentration behält der Les Rocailles große Finesse und viel Frische.
Michel Ginglinger, ist begeisterter Winzer in 14. Generation. Er hat es innerhalb kurzer Zeit geschafft, das kleine Weingut qualitativ an die Spitze zu führen. War es früher noch ein Geheimtipp unter den Top-Gastronomen im Elsass und einigen Importeuren, so ist das Weingut heute ein internationaler Vorzeigebetrieb für das Beste aus dem Elsass.
In den Jahrhunderten der Arbeit mit der Rebe, haben Ginglingers inzwischen beste Lagen und das Know-How für jeden Weinberg. Michel lebt Weinbau passioniert und ist stolz, nach seinen Studien in Reims und Dijon, nun die Tradition der Familie fort zu führen. Die gesamte Palette der Weine und Crémants besticht durch reintönige Frucht, Feinheit und Struktur.
Die Pinot Noirs scheuen keinen Vergleich mit großen Burgundern.
Der ausgebildete Önologue Michel Ginglinger hat im Jahre 2000 das elterliche Weingut übernommen. Neben sehr strengen Qualitätsmaßstäben und traditionellen Techniken im Weinberg und im Keller, wendet er auch seine immensen Erfahrungen in französischen und internationalen Weingütern an. Die Böden werden regelmäßig gepflügt und gehackt, die Erträge sind extrem gering, die Vinifizierung ist exakt. Das Ergebnis: Das Weingut brilliert in seiner Stetigkeit auf höchstem Niveau. Speziell auf diesen Grand Crus: dem berühmten Eichberg und dem renommierten Pfersigberg.
Der Kaiser vom Eichberg und vom Pfersigberg.
Abfüller
Michel Ginglinger, F-68420 Eguisheim
