Diese Chardonnay-Trauben aus der Appellation dOrigine Contrôlée Petit Chablis stammen von 25 Jahre alten Rebstöcken auf Lehm und Kalkstein. Ein großartiger Wein mit anregendem Duft reifer weißer Früchte und mit einer Terroir-typischen Fülle am Gaumen, die reich und weich zu gleichen Teilen ist.
Pommier ist ein bio-zertifizierter Familienbetrieb und zählt zu den besten in dieser prominenten Appellation. Spontane alkoholische, mit anschließend malolaktischer Gärung und 6 Monate Reife auf der Feinhefe.
Hervorragend als Aperitif, oder mit Meeresfrüchten wie Shrimps, Austern, Lachs.
Das Weingut
Die Domaine von Isabelle und Dennis Pommier liegt mitten in der AOC Chablis in der Region Burgund. Isabelle und Dennis siedelten sich 1990 im Dorf Poinchy an und begannen mit mit nur 2 ha Weinbergen. Jetzt wird auf insgesamt 19 Hektar Wein biologisch zertifiziert angebaut. Einige der 1 Crus werden teilweise in Eiche vergoren, und die gesamte Weinbereitung erfolgt mit wilden Hefen. Die gesamte Produktion zeigt eine einwandfreie Qualität, insbesondere die Weine des Einstiegssortiments. Seit 2014 aus kontrolliert biologischem Anbau, hat dieses Weingut noch nie so brilliert wie mit den letzten Jahrgängen. Das Resultat: ein verdienter Stern in der renommierten Weinzeitschrift La Revue du Vin de France.
Abfüller
Isabelle et Denis Pommier, F-89800 Chablis
Bio Zertifikat Erzeuger
FR-BIO-01
