Unser Château Moulin du Cadet 2020 stammt aus einer wertvollen Parzelle von nur 2,85 Hektar auf dem clay%u2011limestone Plateau von Saint-Émilion, nahe der mittelalterlichen Stadtgrenze. Die Rebstöcke sind rund 35 Jahre alt und liefern Trauben von außergewöhnlicher Reife und Konzentration. Wir vinifizieren 100 % Merlot mit streng handgelesenen Trauben, die schonend per Schwerkraft weiterverarbeitet werden, um die feinsten Aromen zu bewahren.
Die Maischegärung erfolgt im temperaturkontrollierten Edelstahltank mit gelenktem Pigeage, gefolgt von einer 16-monatigen Reife in französischen Barriques (zu einem hohen Anteil neu), wodurch Struktur, Tiefe und Finesse entstehen. Unser Ansatz verbindet traditionelle Sorgfalt mit präziser Technik, um die Authentizität des Terroirs voll auszudrücken. Der 2020er reflektiert die ausgezeichneten Wetterbedingungen des Jahrgangs mit intensiver Farbe, harmonischen Tanninen und einem klaren, präsenten Fruchtprofil.
Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
Abfüller
SAS Chateau Moulin du Cadet, F-33330 Saint-Émilion
