Generationswechsel bei Schloss Affaltrach: „Back to the roots” - mit purem Enthusiasmus werden Zeitgeist und Stil mit höchstem Anspruch an Qualität verbunden: Auf etwas über 40 Hektar werden Rebsortenweine aus Spitzenlagen südlich exponierter Steilhänge ausgebaut. Die Weine entstehen aufwendig traditionell (z.T. mehrfach handselektiert, oft kalt und auf der Maische vergoren).
Tanja Baumann, die aus gebildete Sommelière, versteht es, die Rebsorten rein, elegant und authentisch auszubauen. Ihr Sauvignon zum Beispiel ist einer wie aus dem Bilderbuch! Klasse auch alle anderen Rebsorten: Hier ist einfach viel Handwerkskunst, Innovation, Experiment und vor allem viel Geduld im Spiel.
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