Dr. Baumann

Generationswechsel bei Schloss Affaltrach: „Back to the roots” -  mit purem Enthusiasmus werden Zeitgeist und Stil mit höchstem  Anspruch an Qualität verbunden: Auf etwas über 40 Hektar werden  Rebsortenweine aus Spitzenlagen südlich exponierter Steilhänge  ausgebaut. Die Weine entstehen aufwendig traditionell (z.T. mehrfach  handselektiert, oft kalt und auf der Maische vergoren). Tanja Baumann, die aus gebildete Sommelière, versteht es, die  Rebsorten rein, elegant und authentisch auszubauen. Ihr Sauvignon  zum Beispiel ist einer wie aus dem Bilderbuch! Klasse auch  alle anderen Rebsorten: Hier ist einfach viel Handwerkskunst, Innovation,  Experiment und vor allem viel Geduld im Spiel.
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