Gemeinsam mit dem nahe gelegenen Sancerre gilt Pouilly-Fumé als das beste Gebiet weltweit für Sauvignon Blancs.Die Domaine von Hervé und seinem Sohn Philippe Séguin, zählt zu den Spitzenproduzenten. Seine Weine sind im Vergleich zu den prestigereicheren Loireweinen noch sehr preisgünstig und bezahlbar.
Die Domaine Hervé Seguin & Fils besitzt 17 Hektar Weinberge in Pouilly-Fumé. Die Böden bestehen vor allem aus Feuerstein und Kalkgestein. Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre.
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