Der Wein besteht aus den Rebsorten Corvina 60%, Rondinella 30% und Molinara 10%. In der Farbe präsentiert er sich tief rubinrot. Der Duft ist intensiv, fruchtig, mit Noten von gekochten Früchten und Gewürzen. Im Mund entfaltet sich dann das typische Amarone-Feeling, weich, voll und beerig satt. Es empfiehlt sich den Wein zu dunklem Fleisch, schmorbraten und Wild zu genießen.
Oder einfach als Meditationswein vor dem offenen Kamin.
Die Weinlese erfolgt durch selektive Handlese der besten Trauben aus den Hügelweinbergen, die auf Plateaux-Kisten zum Trocknen ausgelegt werden. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmacksstoff- und Glyzerinkonzentration in den getrockneten Beeren. Die Beeren werden 3 bis 4 Monate getrocknet. Anschließend wir der Wein traditionell vergoren und zur Reifung 2-3 Jahre im 50 Hl Eichenholzfass gelagert.
In dritter Generation führt die Familie Zeni die regionale Weinbautradition fort, bepflanzen autochthone Reben in fünf der besten D.O.C.-Lagen der Region, von Bardolino, Custoza, Lugana, Valpolicella bis Soave. Fausto, Elena und Federica sind mit dem Wein und seiner Kultur aufgewachsen und sind das pulsierende Herz des Unternehmens. Das Herzstück der Familie ist das Weingut im Bardolino, wunderschön gelegen, mit einem tollen Weinbau-Museum. Ein Weiteres befindet sich im Valpolicella-Gebiet, das Nico Zeni in den 60er Jahren erwarb. Dort werden die kraftvollen Weine der Familie produziert, wie Valpolicella Classico, Ripasso della Valpolicella und Amarone della Valpolicella.
Abfüller
Cantina F.lli Zeni Sr, I- 37011 BARDOLINO
