Erleben Sie die Welt des Weins mit uns - professionell, kompetent und leidenschaftlich
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Um einen typischen Chianti Classico kennenzulernen, ohne großes Tam-tam, sozusagen im Speeddate, liegt man hier genau richtig: man bleibt!
Denn Mattas Einstiegs-Chianti spielt Frucht, Säure und Tannin wechselvoll gegeneinander aus, immer wieder taucht Neues am Gaumen auf: Sherrytöne, Orangenzesten, Zimt, Kräuter oder Waldfrüchte: Alles ist da, doch nie durcheinander, sondern mit Nerv und Charakter im Zaum gehalten - und mit gutem Trinkfluss ganz schön in Fahrt gebracht. In diesem Jahrgang zu 100% aus Sangiovese gekeltert: Das muss man der rassigen Rebsorte erstmal zutrauen. Sie kanns allein! 91 Falstaff-Punkte.
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Die Trauben wachsen auf einem Weinberg in 255 bis 265 Metern Höhe, wo schwerer Lehmboden vorherrscht und sind mit einer Pflanzdichte von 5600 Rebstöcken pro Hektar bestockt. Die Einzel-Guyot-Schnittmethode fördert dabei eine optimale Traubenreife und Ausdrucksstärke.
In der Weinbereitung setzt Vicchiomaggio beim "San Jacopo" auf traditionelle Methoden mit einer sorgfältigen Fermentierung in Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 8 bis 10 Tagen. Die Reifung vollzieht sich anschließend über einen Zeitraum von acht Monaten in großen Eichenfässern mit einem Volumen von 25 oder 50 Hektolitern, was dem Wein Struktur und Nuancen verleiht, ohne seine Fruchtigkeit zu übertönen.
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