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Auch so ein geniales Tanja Baumann-Experiment, verschiedene Cabernets in einem Wein ins Spiel zu bringen: Voll gelungen!
Nichtmal in Bordeaux bringt man diese Rebsorte allein, zu groß die Furcht vor dichten Tanninen. Eine der besten Rebsorten weltweit findet bei Baumann nicht nur Top-Lagen, sondern auch Tanjas Händchen für die richtige Betonung. Im großen Holzfass sammelten sich ganz ruhig Vanille-, Brombeer-, Marzipan- und Zedernholzaromen. Am Gaumen kommen Lakritz und Johannisbeere dazu.
Aber das Beste: alle elegant sortiert, zum Greifen nah. Denn das gefürchtete Tanningerüst ordnet, organisiert, wirkt nie störend. Nochmal: Wäre Tanja Musikerin, dieser Wein wäre im Jazzstandard das Schlagzeugsolo: nirgendwo sonst so melodiös wie bei den ganz Großen.
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Auch so ein geniales Tanja Baumann-Experiment, verschiedene Cabernets in einem Wein ins Spiel zu bringen: Voll gelungen!
Nichtmal in Bordeaux bringt man diese Rebsorte allein, zu groß die Furcht vor dichten Tanninen. Eine der besten Rebsorten weltweit findet bei Baumann nicht nur Top-Lagen, sondern auch Tanjas Händchen für die richtige Betonung. Im großen Holzfass sammelten sich ganz ruhig Vanille-, Brombeer-, Marzipan- und Zedernholzaromen. Am Gaumen kommen Lakritz und Johannisbeere dazu.
Aber das Beste: alle elegant sortiert, zum Greifen nah. Denn das gefürchtete Tanningerüst ordnet, organisiert, wirkt nie störend. Nochmal: Wäre Tanja Musikerin, dieser Wein wäre im Jazzstandard das Schlagzeugsolo: nirgendwo sonst so melodiös wie bei den ganz Großen.
Eine Cuvée aus verschiedenen Cabernet Sorten mit unterschiedlicher Charakteristik! Dunkles Rubinrot mit ziegelroten Reflexen im Glas. In der Nase eine Fülle von beerigen Aromen wie Brombeere, dunkle Johannisbeere und den einhergehenden Röstaromen von Kaffee, Karamell und feuchtem Unterholz.
Diese extravagante Cuvée überzeugt von seiner außergewöhnlichen Kraft, Struktur und Eleganz!
