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Gavi, einer der beliebtesten Weißweine in Italien, wird aus der Traubensorte Cortese gekeltert, die vor allem im Piemont als DOCG-Wein angebaut wird. Die Borgognos geben den Trauben viel Zeit, ihre Aromen abzugeben, lassen die Beeren kühl und lange im Most ziehen, pressen sie sanft … Einen so fein gewobenen Weißwein lässt man sich auf der Zunge zergehen: seine klaren Noten frischer Früchte und wilder Blumen, die schöne runde Balance von fruchtiger Fülle und erfrischender Säure.
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Gavi, einer der beliebtesten Weißweine in Italien, wird aus der Traubensorte Cortese gekeltert, die vor allem im Piemont als DOCG-Wein angebaut wird. Die Borgognos geben den Trauben viel Zeit, ihre Aromen abzugeben, lassen die Beeren kühl und lange im Most ziehen, pressen sie sanft … Einen so fein gewobenen Weißwein lässt man sich auf der Zunge zergehen: seine klaren Noten frischer Früchte und wilder Blumen, die schöne runde Balance von fruchtiger Fülle und erfrischender Säure.
Rebsorte: 100% Cortese
WEINBERG
Bodenart: kalkhaltig und lehmig
Exposition: Süden, Süd-Osten
Höhenlage: 280 m über dem Meeresspiegel
Erziehungssystem: Guyot
Weinlese: Manuell
WEINBEREITUNG
Nach dem Abbeeren folgt eine kurze Kaltmazeration und eine sanfte Pressung.
Langsame Gärung im Tank thermokontrolliert mit speziellen Hefen. Natürliches Absetzen und späteres Dekantieren.
Jährliche Produktion: 3.000 Flaschen, je nach Jahr
