Ein jugendlicher Rotwein von charmanter Zugänglichkeit und Trinkfreude, der in den malerischen Weinbergen von Castellina in Chianti, im Herzen der Toskana, seine Wurzeln hat. Die erste Abfüllung dieses Weins fand im Jahr 1986 statt und seitdem steht er für die Lebendigkeit und Frische des toskanischen Frühlings.
Diese lebhafte Cuvée setzt sich zusammen aus 90% Sangiovese, ergänzt durch 5% Malvasia Nera und 5% Canaiolo - Trauben, die auf kalk- und tonhaltigen Böden in einer Höhe von 350 bis 400 Metern gedeihen. Der "Governo" ist eine Hommage an eine traditionelle toskanische Vinifikationstechnik: Nach der ersten Fermentation wird eine kleine Menge getrockneter Trauben hinzugefügt, was dem Wein zusätzliche Komplexität und einen weicheren Charakter verleiht.
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer hellen rubinroten Farbe und einem floralen Bukett. Am Gaumen präsentiert sich der Governo di Castellare geschmeidig, lebhaft und unkompliziert - ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Seine fruchtige Leichtigkeit macht ihn zu einem perfekten Begleiter für vielfältige Gerichte: Von Pasta und Reisgerichten über weißes Fleisch bis hin zu Fisch-Eintöpfen. Besonders empfehlenswert ist er zu typisch toskanischen Suppen und frischer Pasta.
Nach sorgfältiger Lese im Oktober erfolgt die Vinifizierung dieses Weins in Edelstahltanks. Die anschließende malolaktische Gärung vollzieht sich ebenso wie das viermonatige Reifen in Betonbehältern, bevor der Wein weitere zwei Monate auf der Flasche verfeinert wird.
Ob leicht gekühlt an einem warmen Sommertag oder bei Raumtemperatur genossen - der Governo di Castellare zeigt sich stets von seiner besten Seite.
Castellare di Castellina
Eine Oase der Weintradition in der Toskana.
Im Herzen des Chianti Classico-Gebiets gelegen, verkörpert das Weingut Castellare di Castellina die tiefe Verbundenheit zwischen Land und Wein. Umgeben von malerischen Hügeln und alten Olivenhainen, widmet sich dieses renommierte Weingut mit Hingabe dem Anbau autochthoner Rebsorten wie Sangiovese, wodurch es authentische und charaktervolle Weine von außergewöhnlicher Qualität erzeugt.
Respekt für Natur und Tradition prägt den Ansatz von Castellare: Nachhaltiger Weinbau wird hier großgeschrieben, um das Ökosystem zu schützen und die Typizität jedes Jahrgangs zu bewahren. Die Philosophie des Weinguts spiegelt sich in jedem Glas wider - ein Zusammenspiel aus Tradition, Innovation und Leidenschaft.
Abfüller
Castellare di Castellina, I-53011 Castellina
