Zunächst zeigen sich ein kraftvoller Körper, gepaart mit feiner Ätherik und präsenter Kirschfrucht sowie floralen Blütennoten als Entrée in der Nase.
Am Gaumen wiederholt sich der frisch-herbe Eindruck und verbindet sich mit intensiven Aromen von Kirsche und schwarzer Johannisbeere.
Textur erhält dieser erlesene Merlot durch sein präsentes, feinmaschiges Tannin und die pointiere Säurestruktur. Im Finale präsentiert sich eine zart-rauchige Kakao-Note, die an kubanischen Tabak erinnert.
Bentz der Aldinger legten 1492 den Grundstock für das heutige, älteste Weingut Fellbachs. Er kam aus der kleinen Stadt Aldingen nach Fellbach, um hier Reben zu kultivieren. Gerhard Aldinger heiratet im Jahre 1955 Anneliese Aldinger (geb. Pflüger) und beschließt, die bis dahin bestehende Holzküferei des Schwiegervaters in ein Weingut umzuwandeln. Ein weiterer Eckpfeiler der Geschichte wurde dann der Erwerb der Lage Untertürkheimer Gips 1973. Schnell gewann im Ländle der Name GIPS neue Bedeutung. Er stand für mineralische und eigenständige Weine, wie es sie bislang noch nicht gab. 1992 - nach 500 Jahren Weinbautradition übernahm Gert Joachim Aldinger das Ruder. Mittlerweile wird er als König des Kappelbergs bezeichnet. Mit dem Anbau internationaler Rebsorten, sowie der radikalen Ertragsreduzierung hat er maßgebend dem Lande eine neue Richtung vorgezeigt. 15 Jahre später steht das Weingut an der Spitze Württembergs, die Söhne Hansjörg und Matthias Aldinger geben nun den Takt an. Erstaunlich, wie auch prägend für die Familie ist es, dass jede Generation nahtlos an die Tradition des Weinbaus anknüpft.
Abfüller
Weingut Aldinger, D-70734 Fellbach
