Weinbereitung: die Beeren werden nach der Lese in kleinen Kisten gesammelt und f%u016Br 120 Tage getrocknet. Dadurch entsteht ein Gewichtsverlust von 55%. Sie werden danach sanft gepresst und im Edelstahltank unter mehrfacher Umwälzung bei kontrollierter Temperatur von 18 - 20 °C. vergoren.
Lagerung : der Wein wird 30 Monate in Holzfässern von 10 hl-Grösse aus französischer Eiche gelagert und anschließend in der Flasche verfeinert.
Weincharakteristik: intensive rote Farbe, sein Bukett ist sehr fruchtig. Es erinnert an Pflaumen, Waldfr%u016Bchte, Brom- und Himbeeren. Im Geschmack ist er etwas w%u016Brzig, voll, weich, samtig und geschmeidig, sehr elegant und sehr gut ausgewogen.
Trauben: 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, die aus den eigenen Weinbergen im Valpantena Tal stammen. Nur die oberen Beeren der Trauben, ali del grappolo%u201D Traubenfl%u016Bgel genannt, werden dazu verwendet, um diesen Top-Amarone herzustellen, denn hier konzentriert sich am meisten der Zuckergehalt.
Bodenbeschaffenheit: lehmartiger und kalkartiger Boden
Serviervorschläge: gut zu vielen Gerichten. Ideal zu Wildbret, Braten, Schmorbraten, Fleischgerichten und reifem Käse.
Abfüller
Soc. Agr. Corte Figaretto di Bustaggi Alberto e Mauro S.S., I-37030 Poiano
