Die Chardonnay-Trauben stammen von 30 - 40 Jahre alten Rebstöcken und werden komplett von Hand gelesen. Dieser klassische Pouilly misst sich mit den besten aus der Cotes de Beaune. Weißer Pfirsich, eine schöne Mineralität und leichte Gewürznoten bilden die Basis für diesen sehr gut strukturierten Chardonnay, der mit einer gelungenen Kombination aus Fülle und Frische aufwarten kann. Ein lang anhaltendes Finale komplettiert diesen Wein von großer Klasse.
Dies ist nicht nur ein Wein aus einer der gesuchtesten Lagen des Burgunds. Das ist eine ganz besonderes Weingut von Christophe und Sandrine Thibert. Das Familien-Weingut ist klein, aber sehr fein. Die Familie Thibert macht von Weinbau über Kellerwirtschaft und Vermarktung alles in eigener Regie. Es werden nur knapp 26 Hektar bewirtschaftet. Der Wein ist in Edelstahltanks und Barriques(!) vergoren.
Die Domaine liegt mitten im sehenswerten Ortskern von Fuissé, im Herzen der Pouilly Fuissé Appellation. Die Thiberts vermarkten nur allerbeste Weine und haben einen hervorragenden Namen in Frankreich.
Domaine Thibert Pere & Fils ist einer der wenigen Maconnais-Produzenten, die die Idee der selection parcellaire wirklich umsetzen. Parzellen mit gemeinsamen geologischen Eigenschaften weden separat vinfiziert und abgefüllt. Die Terroirs zeigen sich klar durch Christophes minimalistische Intervention und dem vernünftigen Gebrauch von Eichen. Nicht mehr als 10% neues Holz. Die meisten ihrer Parzellen befinden sich im Umkreis von Fuisse, obwohl sich das Weingut in den letzten Jahren ausgeweitet hat, so dass jetzt 26 Hektar über Macon verstreut sind.
Der frühere Staatspräsident Francois Mitterand beendete seine rituelle Besteigung des Roche du Solutré mit einem Einkehrschwung in einem der Weinkeller des Dorfes von Pouilly.
Abfüller
Domaine Thibert, F-71960 Fuissé
