Die Herkunft
Jürgen Ellwanger
Das Weingut Jürgen Ellwanger in Winterbach gehört zu den traditionsreichsten und zugleich innovativsten Betrieben im Remstal. Seit über 500 Jahren wird in der Familie Weinbau betrieben, und seit der Gründung durch Gottlob Ellwanger im Jahr 1949 hat sich das Weingut kontinuierlich weiterentwickelt. Unter Jürgen Ellwanger wurde es Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und der renommierten Studiengruppe HADES. Heute führen Jörg und Sylvia Ellwanger gemeinsam mit Felix Ellwanger den 26 Hektar großen Familienbetrieb, in dem Tradition und Innovationsgeist gleichermaßen gepflegt werden.
Die Weinberge sind auf fünf Ortschaften verteilt und zeichnen sich durch ein vielfältiges Terroir aus, das von Boden und Mikroklima geprägt wird. Ellwangers Philosophie: Qualität entsteht im Weinberg. Deshalb wird naturnaher Anbau praktiziert und die Erträge bewusst reduziert, oft um mehr als die Hälfte, um Spitzenqualitäten zu sichern. So entstehen charaktervolle, terroirgeprägte Weine, die den jeweiligen Jahrgang authentisch widerspiegeln.
Der Rebsortenspiegel ist vielseitig: 65 % Rotwein und 35 % Weißwein prägen die Weinberge. Neben den traditionellen Sorten Riesling, Lemberger und Trollinger zeigt sich das Weingut seit Jahrzehnten auch offen für Neues. So wurden die ersten Zweigelt-Reben Deutschlands bereits hier gepflanzt, ergänzt durch internationale Rebsorten wie Merlot, Syrah und Chardonnay.
Im Keller folgt man dem Prinzip, den Wein zu begleiten, nicht zu formen. Traditionelle Verfahren wie die Maischegärung werden mit modernem Wissen kombiniert, ohne den Charakter des Weines zu verfälschen. Als Mitglied der HADES-Gruppe zählt Ellwanger zu den Pionieren des Barrique-Ausbaus in Deutschland. Dabei gilt stets: Ein Wein muss seine Größe bereits im Weinberg entwickeln – das Fass kann nur unterstützen, niemals erschaffen.
So verbindet das Weingut Ellwanger tief verwurzelte Geschichte mit mutigem Blick nach vorn – und steht damit für Weine, die gleichermaßen authentisch, charakterstark und innovativ sind.
